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Témoignage de Chef : « L’activité ne reprendra pas son rythme normal avant 2021 » – Badr Chguifi, Chef du Baromètre (Marrakech)

Devant les restrictions sanitaires en place et l’absence de touristes dans la ville ocre, le Baromètre a dû annoncer sa fermeture temporaire. Le Chef Badr Chguifi profite de cette période pour se préparer à une bonne réouverture. « Je suis en train de créer une nouvelle carte », annonce-t-il. Il garde également un contact permanent avec son équipe afin de préserver leur relation culinaire.

Interrogé sur l’avenir, Badr Chguifi estime que « l’activité ne reprendra pas son rythme normal avant 2021. » Raison de plus pour préparer la réouverture avec de nouvelles idées sur la carte mais aussi le type de cuisine, l’introduction de nouveaux produits, etc. « Nous visons une clientèle marocaine qui aura soif de changer son quotidien après cette période de confinement, surtout si les routes sont ouvertes entre les villes. »

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