La recette du jour : Bouillon détox

Recette proposée par Nolwenn Corre, Cheffe de l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• Navet                         1 pièce
• Poireau                     3 pièces
• Chou kale                 10 feuilles
• Oignon                      2 pièces
• Échalote                   2 pièces
• Thym                         1 branche
• Gingembre frais       5 g
• Paprika                     1/2 cuillère à café
• Curcuma                   1/2 cuillère à café

Préparation :

• Laver bien vos légumes (en ayant pris soin de les sélectionner dans un commerce ou une ferme en agriculture raisonnée ou bio).
• Tailler très finement (type taillage paysanne) les légumes et ciseler les échalotes et les oignons.
• Éplucher votre gingembre (pour la petite astuce il s’épluche très bien à la cuillère), puis le hacher très finement à la râpe ou au couteau.
• Mettre le tout dans une casserole et recouvrir d’un litre et demi d’eau.
• Ajouter le thym, le paprika et le curcuma.
• Faire cuire 35 minutes, enlever la branche de thym et servir.