Recette
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Juil- 2020 -29 juillet
La recette « confinée » du jour : Financiers aux framboises du Chef Pâtissier Nicolas Paciello – Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris
INGRÉDIENTS (pour environ 15 financiers) : 70 g de poudre d’amande110 g de sucre glace40 g de farine5 blancs d’œufs130…
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27 juillet
La recette « confinée » du jour : Taboulé de quinoa sauce chimuchuri (par Eric Canino, Chef Exécutif La Réserve Ramatuelle
Ingrédients Pour la sauce chimichuri 160 gr d’huile de pépin de raisin60 gr de vinaigre de riz blanc50 gr de…
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9 juillet
La recette « confinée » du jour : Big Lasagna (de Big Mamma)
Pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 3 heures INGRÉDIENTS Pour la bolognaise : 1 kg de porc…
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2 juillet
La recette « confinée » du jour : Poireaux vinaigrette et truffe noire (Chef Mathieu Pacaud – Apicius)
Pour 4 personnes 48 poireaux crayons 1 truffe d’environ 60 g 15 cl d’huile d’olive 5 cl de vinaigre de…
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Juin- 2020 -25 juin
La recette « confinée » du jour : Tataki de saumon au miel et à la moutarde de Karashi Miso, par la Cheffe Tomoko Gunji Hangartner (Miya)
Ingrédients (pour 2 portions) : • Saumon Saku env. 200g • Sel, poivre Base de Miso : • Miso blanc…
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18 juin
La recette « confinée » du jour : NY Cheesecake de Factory & Co
Ustensiles Batteur, saladier, moule à charnière de 23cm Ingrédients Croûte : 200g de Speculoos15g de sucre115g de beurre fondu Appareil…
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11 juin
La recette « confinée » du jour : Les asperges de la famille Ferrent, par le Chef Quentin Durand – Château de Fonscolombe, 2L Collection
(pour 1 personne) Ingrédients : Asperges et morilles – 3 asperges de gros calibre 24 + éplucher et baguer –…
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4 juin
La recette « confinée » du jour : le Cake marbré Dalloyau
Appareil cake vanille : Beurre 65 grSucre 75 grSel fin 2 grVanille ½ gousseŒufs 50 gr(1 œuf)Farine T55 105 grLevure…
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Mai- 2020 -28 mai
La recette « confinée » du jour : Le Tartare de bœuf du Chef Denis Gamard – La Brasserie Rosie
Le tartare de bœuf Ingrédients : – 160 gr de filet de bœuf – 10 gr de câpres – 1/4…
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21 mai
La recette « confinée » du jour : La Pissaladière du Jardin du Martinez, par le Chef Christian Sinicropi
Recette pour confectionner 2 pissaladières diamètre 30 cm environ Les ingrédients : Pour la pâte : 500 g de farine…
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