Auteur : admin

Cremai 2019 : une nouvelle édition pour les tendances de l’hospitalité

Organisé par le Groupe Rahal, en partenariat avec différentes fédérations de métiers et institutionnels, Cremai 2019 aura lieu du 19 au 22 mars à Casablanca. La présente édition vient confirmer son rôle de plate-forme économique de la restauration, de l’agroalimentaire et de l’industrie hôtelière, basée sur le business des métiers de bouche. Cette année, Cremai abrite le Tournoi Officiel des Chefs, compétition continentale accréditée par les instances internationales et menant à la Coupe du monde de la pâtisserie, à la sélection nationale Bocuse d’Or, à la Coupe du monde de la boulangerie et à la Coupe du monde des...

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Matinée CHR « Restauration Commerciale & Collective – SIAM 2019 »

Le Salon International de l’Agriculture au Maroc (SIAM) met l’accent sur la restauration commerciale et collective en organisant une réception des dirigeants et directeurs d’achats des principales chaînes de restauration marocaines, le 17 avril 2019, en association avec le Magazine CHR. Dans cet événement réunissant 1700 exposants venant de 70 pays, l’objectif est de redécouvrir le salon, et découvrir les stands représentant des nouveautés en matière de restauration ainsi qu’une conférence sur les tendances et attentes du secteur, animée par monsieur Bernard Boutboul du Cabinet...

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Buddha-Bar Marrakech : la gastronomie Nikkei sous le feu des projecteurs

Buddha-Bar Marrakech a proposé, du 20 au 23 février, une découverte de la cuisine Nikkei. Pour faire découvrir cette cuisine fusion nippo-péruvienne, l’établissement a accueilli dans sa cuisine marrakchie le Chef Zuzumo, Corporate Chef asiatique du groupe Buddha-Bar international. Après une introduction composée de plats signés par le Chef Exécutif Ashish Purty, les convives ont dégusté un menu spécialement conçu par le Chef Zuzumo. Sur l’assiette, la cuisine Nikkei se distingue par une rencontre entre des assaisonnements puissants et la subtilité du cru. Né d’un père péruvien et d’une mère japonaise, le Chef Zuzumo a combiné un classique de...

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