Auteur : admin

Hilton Tanger City Center Hotel & Residences : Attribution du label Clef Verte

La Fondation Mohammed VI pour la Protection de l’Environnement vient d’attribuer au Hilton Tanger City Center Hotel & Residences la distinction Clef Verte, un Écolabel environnemental international créé par la Fondation pour l’Éducation à l’Environnement (FEE). Il s’agit d’une reconnaissance des efforts déployés par la direction et équipes de cet établissement, ouvert depuis seulement un an et doté d’une politique RSE ambitieuse, avec une participation active aux actions liées à l’environnement (Earth Hour, Global Week of Service, etc.). Cette stratégie de tourisme responsable participe à la vision globale de la chaîne Hilton qui entend renforcer son empreinte écologique et...

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Bocuse d’Or : le Maroc qualifié pour la finale mondiale à Lyon !

Organisé pour la toute première fois au Maroc et en Afrique, le Bocuse d’Or Afrique, présidé par son fondateur, Kamal Rahal Essoulami, a connu la participation de 6 équipes nationales, à savoir : le Maroc, l’Algérie, la Tunisie, le Gabon, le Burkina-Faso et le Sénégal. Suite à une compétition qui a duré plus de 5 heures, le 30 juin dernier à Marrakech, c’est le Marocain Aissam Ait Ouakrim qui a remporté le Bocuse d’Or Afrique, suivi du Tunisien Marwne Younssi et du Sénégalais Alioune Diop. Les deux premières équipes, le Maroc et la Tunisie, représenteront le continent africain lors...

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Tournoi Officiel des Chefs Afrique : c’est parti !

Du 28 juin au 1er juillet, Rahal Event organise à l’Hôtel Palmeraie Golf Palace de Marrakech le Tournoi Officiel des Chefs Afrique (TOC Afrique), présidé par Kamal Rahal Essoulami. La Coupe d’Afrique de la Pâtisserie, sélection continentale pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie, se tiendra à cette occasion et verra s’affronter 8 équipes (Maroc, Algérie, Tunisie, Egypte, Sénégal, Ghana, Côte d’ivoire et Burkina Faso). Samedi 30 juin aura lieu le point d’orgue du week-end, avec la sélection Afrique pour le Bocuse d’Or, la « coupe du monde » de la gastronomie. Six équipes tenteront de gagner la qualification pour...

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Golden Chef 2018 : 3 médailles d’or pour le Chef marocain Hicham El Heddani (Kenzi Sidi Maarouf) !

Le Golden Chef International Festival 2018 s’est tenu du 16 au 20 avril 2018 à Charm Echeikh en Égypte. Le Chef Exécutif du Kenzi Sidi Maarouf Hotel a concouru parmi 110 chefs du monde arabe et a remporté 3 médailles d’or. La première médaille lui a été attribuée pour le plat d’entrée : Langouste, farce exotique et nage orientale. La seconde pour le plat principal : Pavé de dorade royale, risotto au sarrasin, topinambour aux trois façons, écumée de jus de Saint-Jacques. La troisième lui a été décernée pour sa participation avec l’équipe marocaine, qui a présenté : une...

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Barbecue Maroc 2018 : seconde édition le 28 avril à Mohamedia

Après une première édition en 2016, le concours international de cuisine « Barbecue Maroc », organisé par l’AMAC (Association Marocaine des Arts Culinaires), fait son retour le 28 avril prochain à l’Avanti Hotel de Mohamedia. À cette occasion, 16 équipes de 4 membres s’affronteront durant 5 heures sous les yeux d’un jury composé de 15 Chefs marocains et internationaux (venus d’Europe et d’Afrique) et présidé par Patrick O’Sullivan, Président de la WBQA (World Barbecue Association). Les candidats auront 4 épreuves pour se départager : 1 entrée, 2 plats et 1 dessert, qui devront tous être cuits au charbon de bois. Soulignons...

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