Buddha-Bar Marrakech a proposé, du 20 au 23 février, une découverte de la cuisine Nikkei. Pour faire découvrir cette cuisine fusion nippo-péruvienne, l’établissement a accueilli dans sa cuisine marrakchie le Chef Zuzumo, Corporate Chef asiatique du groupe Buddha-Bar international. Après une introduction composée de plats signés par le Chef Exécutif Ashish Purty, les convives ont dégusté un menu spécialement conçu par le Chef Zuzumo.

Sur l’assiette, la cuisine Nikkei se distingue par une rencontre entre des assaisonnements puissants et la subtilité du cru. Né d’un père péruvien et d’une mère japonaise, le Chef Zuzumo a combiné un classique de poisson coupé, le «Leche con Tigre», et le traditionnel Ceviche péruvien pour en faire un «Tiradito». Les brochettes Yakitoris ont été transformées en grill Nikkei en leur incorporant les ingrédients et condiments péruviens et japonais.